La influencia de la garnacha continúa por el valle del Ebro. En Navarra, la familia Ibáñez mantuvo la tradición iniciada por Jose María a su vuelta de Reims, aunque nunca consiguieron crear un proyecto de gran envergadura. Mitxel, tercera generación, creó la marca Basondoa para retomar la producción entre 1994 y mediados de los 2000 y la ha vuelto…
Tras la obtención del vino base y provocada la segunda fermentación ha pasado, nada más y nada menos, cuatro años en contacto con sus levaduras antes del degüelle, tras el cual no se ha adicionado nada de azúcar. Siempre me ha gustado la música de Benito Lertxundi. Su emotivo “Baldorba”, me hizo situar por primera vez en…
Euskal Herrian hainbat ardo apardun egiten dira. Nafarroako, Errioxako, Bizkaiko zein Getariako txakolinaren babespean egiten dira. Ez dira asko, baina batzuk benetan ederrak dira. Gaur, Nafarroako Basondoa aparduna dakarkizuet hona, bikaina bezain bakana. Basondoa Ibañez familiaren ametsa dela esan daiteke, XX. mende hasieran, 1908an hain zuzen, mahats beltzekin apardun zuria egiten hasi zirenetik (blanc de…