BASONDOA 2016. BLANC DE NOIRS

25,00 

Basondoa es el distintivo más querido de la familia Ibañez, quienes desde 1908 han elaborado un Blanc de Noirs único. La maestría artesanal de Mitxel Ibañez, presente en el innovador proceso de redescubrimiento de las burbujas, nos acerca con el Basondoa Brut Nature de la añada de 2016 a la esencia: un sabroso Blanc de Noirs ecológico en toda su complejidad aromática.

Descripción

Basondoa Brut Nature es un festival de aromas y sabores, armónicamente integrado con sus vivas burbujas.

  • Viñedos: cuidadosamente seleccionados, conducidos en espaldera y en pendiente para optimizar la agricultura ecológica. De racimos medianos, de forma diversa y bayas sueltas. Las uvas son de talla mediana con piel gruesa y abundante zumo

  • Variedad: garnacha tinta de piel negra y pulpa blanca, enraizada y adaptada en Navarra desde hace muchas décadas. La planta es de vigor medio y con la podas adecuada se obtienen unos rendimientos contenidos que aseguren tanto la calidad de la fruta como de las cosechas. El fruto viene tarde, y el vigor de la planta y la producción son ponderados.

    Acidez viva y generosa en azúcares reductores

  • Crianza: 48 meses de mejora en botella

    Producciones a pequeña escala. La añada 2016 se compone de 7.800 botellas

  • Color: ligeramente rosáceo.

  • Cata: aroma intenso, evolucionado, propio de la larga crianza con las lías de fermentación y muy integrado con el recuerdo de la frutuosidad que tuvo en su primera época: hinojos y anises.

  • En boca: sabroso, vivo, con espuma integrada que acaricia el paladar con suavidad.

    Espuma fina e integrada en el vino.

  • Maridaje: asados de cualquier clase, ensaladas con vinagreta, champiñones fritos, fritos en general, pasta y quesos cremosos, aves y carnes no ahumadas y cómo no, con pescados y mariscos.

  • Degustación: Cualquier ocasión que brinde un estilo de vida moderna. Sírvase bien frío.

Información adicional

Peso 1,7 kg