バソンドア・ブルット・ナトゥレ 2016 ブラン・ド・ノワール

25,00 

バソンドアは、1908年にイベリア半島で初めてブラン・ド・ノワールをつくったイバニェス家が最も愛するワインです。115年が経ち、ミチェルが揺るぐことなく、卓越性の徹底的な追求と新たなニュアンスに重点を置いたため、その職人技はこの洗練された、バソンドア・ブルット・ナトゥレ 2016(オーガニック)に集約され、そのすべての香りの複雑さは、本質的に、1908年と同質と言えるでしょう。

カテゴリー:

説明

バソンドア・ブルット・ナトゥレが唯一無二の存在である理由は以下の通りです:

  • ぶどう畑:オーガニック栽培に適した垣根仕立て、斜面にあるぶどう畑を厳選。果房は中程度の大きさで、形は多様、 果実は緩め。ぶどうの大きさは中くらいで、果皮が厚く、果汁が豊富なのが特徴。
  • ぶどう品種:何十年も前にナヴァラ地方に根付き、この地に適応している、ガルナッチャ・ティンタ(果皮は黒色、果肉は白色)。樹勢は中程度で、適切な剪定を行うことで、果実の品質、収量ともに担保したぶどうを収穫。発芽は遅く、樹勢と収量は控えめ。

    還元糖の中に、生き生きとした豊富な酸が特徴。

  • 熟成:48ヶ月ほど瓶内熟成。

    少量生産。2016年ヴィンテージの生産量は7,800本ほど。

  • 色:ややピンクがかった色。
  • 香り:力強く、熟成感のあるアロマで、瓶内二次発酵の澱とともに長期熟成させることから生じる香りに、ぶどうの果実味を思わせる香りが一体となった香り。フェンネルやアニスを感じる。
  • 味わい:美味しく、生き生きとしていて、よく溶け込んだ泡が、口の中を優しく包み込む。

    ワインに溶け込んだ、繊細な泡。

  • ペアリング:アサード全般、ビネガーを使ったサラダ、きのこのソテー、揚げ物全般、パスタ、クリーム系チーズ、鶏肉、ノンスモークの肉料理、そしてもちろん魚介類とご一緒に。
  • 現代のライフスタイルの中であらゆるシーンで乾杯の際に。冷やしてお召し上がりください。

追加情報

重さ 1,7 kg