Beschreibung
Basondoa Brut Nature, Jahrgang 2016. Blanc de Noirs. Seine Einzigartigkeit beruht auf folgenden Kriterien:
- Weinberge: Sorgfältig ausgewählt, Anbau an Spalieren und in Hanglagen, um den ökologischen Landbau zu optimieren. Mittelgroße Trauben mit unterschiedlichen Formen und lockeren Beeren. Die Traubenbeeren sind mittelgroß, dickschalig und sehr saftig
- Sorte: Grenache Noir mit schwarzer Schale und weißem Fruchtfleisch, seit Jahrzehnten in Navarra verwurzelt und angepasst. Die Pflanze weist eine mittelmäßige Wuchskraft auf. Richtig geschnitten werden angemessene Erträge erzielt, die sowohl die Qualität der Frucht als auch der Ernten gewährleisten. Die Fruchtbildung erfolgt spät, Pflanzenwuchs und Ertrag sind ausgewogen.
Intensive, reichliche Säure in reduzierenden Zuckern.
- Reifung: 48 Monate Reifung in der Flasche.
Produktion im kleinen Maßstab: Der Jahrgang 2016 wurde in 7.800 Flaschen abgefüllt.
- Farbe: Zartrosa.
- Geschmack: Intensives, sich entfaltendes Aroma, typisch für die lange Reifung auf der Hefe, stark integriert, erinnert an die Fruchtigkeit, die er in seiner ersten Zeit hatte: Fenchel und Anis.
- Im Gaumen: Würzig, lebendig, mit integrierter Perlage, die den Gaumen sanft umschmeichelt.
Feine, in den Wein integrierte Perlage.
- Pairing: Alle Art von Braten, Salate mit Vinaigrette, gebratene Pilze, gebratene Speisen allgemein, Pasta und cremiger Käse, Geflügel und Fleisch (nicht geräuchert) und selbstverständlich Fisch und Meeresfrüchte.
- Verkostung: Jeder Anlass mit modernem Lebensstil. Gut gekühlt servieren.
